产地
- 产区: 巴拿马
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1700+M
- 样品批次:
- 种植者: 翡翠庄园
风味描述:
湿香是姜花、茉莉花香，入口有青柠、柑橘的酸调，中段有佛手柑的风味，尾段有绿茶感，蔗糖回甘。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：少许
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：中等
巴拿马翡翠庄园水洗红标瑰夏咖啡豆简介:
巴拿马翡翠庄园的大名在精品咖啡界可以说是响当当的了，1964年成立，至今也有五十多年的历史了。2004年的时候，翡翠庄园的瑰夏在BOP大赛中一炮走红，从此也奠定了翡翠庄园在精品咖啡界的地位。
翡翠庄园瑰夏红标、绿标、蓝标
翡翠庄园的营销策略与其他庄园不同，根据杯测表现及栽种的品种、栽种的地块，分为四大品牌，瑰夏品种的有三个品牌：翡翠特选（Esmeralda Special，红标）、私人收藏（Private Collection，绿标）和瑰夏1500（Geisha1500，蓝标） 。卡杜艾品种有一个品牌：钻石山（Diamond Mountain grows）。
翡翠庄园会自己举办的独立竞标，而参与竞标的基本上都是瑰夏咖啡。翡翠庄园会先按种植地块来划分，然后在每个地块再细分小批次来进行竞标。区分地块的被定义为红标，不区分地块的被定义为绿标，蓝标已经取消。红标又包括竞标与非竞标。我们进的这批水洗处理的红标瑰夏是来自翡翠庄园的哈拉米约地块。
哈拉米约可以说是翡翠庄园中久负盛名的地块，平均海拔1650m以上，是2004年BOP竞赛中一举夺冠的瑰夏的发现地和培育地。哈拉米约地块被来自高山上的潮湿与寒冷空气形成的独特气候包裹，这种气候让瑰夏在生长期中吸足自然精华，吐纳芬芳。
为了确保咖啡的可追溯性，庄园主将这些地块采收的咖啡都以所在的地块来为批次命名；当购买咖啡的顾客看到这些名字时，就能得知每个批次的咖啡其具体的地块信息。将采摘回来的咖啡樱桃放入一个过滤罐中，筛选掉漂浮在水面的杂物，把水抽走，然后将筛选好的成熟的咖啡樱桃推下漏斗；
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冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
