产地
- 产区: 埃塞俄比亚 吉玛（Djimmah）产区
- 品种: 原生种
- 处理方式: 日晒
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1800m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
闻起来有圣女果的香气，略微带着发酵酒香，入口是青柠、柑橘，以及西柚皮的风味。
- 香味: 中等
- 清爽度: 一般
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：一般
- 苦味：没有
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
吉玛咖啡豆简介:
埃塞俄比亚是咖啡的发源地，传说一个默默无名的牧羊人在埃塞俄比亚西部地区的森林放羊的时候，发现了这个畅销至今的神秘红果实：咖啡，开启了千年的咖啡市场。埃塞俄比亚如今依然是世界上相当重要的咖啡出口国家，主要产区有西达摩Sidamo、耶加雪菲Yirgacheffe、科契尔Kochere、哈拉Harar、吉玛Djimma。
Djimma咖啡生长在埃塞俄比亚的Illubabor和Kaffa地区，海拔1340和1830米之间，每年生产和出口约6万吨咖啡。Djimmah也被称为Jimma Coffee。
Djimmah的咖啡往往生长在海拔1340和1830米之间，这个高度为咖啡生长提供了理想的气候，植物也可以通过森林树木的保护以免受到正午的阳光照射，这也有助于保持土壤中的水分含量。
Djimmah镇实际上相当小，不过Djimmah咖啡占埃塞俄比亚咖啡出口的大部分，几乎占到了50％。
靠近Djimmah的咖啡生产几乎都是小农。这里的咖啡采用传统方式养殖，采用自然工艺（日晒），埃塞俄比亚政府以咖啡和茶叶管理局为幌子专门处理诸如确定工厂从农场购买咖啡的价格等问题。这是国有化计划的一个遗留问题，该计划将所有国家的咖啡厂变为农民合作社。埃塞俄比亚的所有咖啡生产无论是种植还是加工，如今都得到了咖啡和茶管理局的严格许可。
【埃塞俄比亚 吉玛】
国家：埃塞俄比亚
产区：吉玛
海拔：1800m
处理方式：日晒
品种：当地原生种
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产区介绍:
吉玛（大宗商用豆产区）：海拔1，350——1，850米｜森林/半森林系统｜
吉玛是咖法森林或咖法省的首府，英文拼得很杂乱，地图多半为jimma，但咖啡麻布袋却拼成Djimmah。这是埃塞俄比亚咖啡产量最大的产区，占出口的1/3。
咖法森林以原始野生品种着称，吉玛是此地区咖法的集散地，农民习惯将林区采摘运至吉玛，再将成百上千的品种混合在一起，充当商用豆出售，导致很多美味的品种的香味被遮掩。
水洗精品吉玛，虽然没有耶加雪菲的橘香与花韵，味谱也是相当的干净剔透，与中美洲精品相似。商用级精品吉玛在台湾地区很
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
