产地
- 产区: 哥斯达黎加 塔拉珠/塔拉苏 Tarrazu
- 品种: 卡杜拉
- 处理方式: 日晒处理
- 烘焙: 浅焙
- 海拔高度: 1700-1800
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
闻起来是浓郁的红酒发酵香气，入口是油桃、莓果、橙子以及红色浆果的风味，明显的红酒余韵，淡淡的蔗糖回甘。
- 香味: 强烈
- 清爽度: 一般
- 甜味：没有
- 酸味：强烈
- 浓郁：一般
- 苦味：少许
- 余韵：没有
- 冷却后：强烈
哥斯达黎加琵隆处理厂咖啡豆简介:
| El Pilon
该处理厂是哥斯达黎加，第一个政府核准的全日晒处理场，十分罕见的自然日晒处理法，呈现出浓郁坚果巧克力与热带蜜苹果的香气，展现优异天然的风味。麻布袋上的蓝色吉普车logo就是他们运输咖啡的工具。
生豆看起来是黄绿色，是典型的日晒豆样子，闻起来有浓郁的成熟水果、发酵果香的味道。
这支豆子属于SHB极硬豆，豆质较硬，含水率中等，转黄点在5分15秒，8分30秒进入一爆，一爆后发展2分钟后出炉。
炉温预热至200℃入锅，风门开设3,30S后开火，火力调整160，风门开至3，回温点1`34``，保持火力，140℃时火力不变，风门开到4。 5`15`转黄，青草味消失，进入脱水阶段，火力下调至130，风门保持4。180℃时调整火力至100，风门不变。
所以建议养豆半个月左右再饮用，这样就能感受到更多的风味啦~~
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产区介绍:
塔拉珠位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。
哥斯达黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
