产地
- 产区: 危地马拉 薇薇特南果 Huehuetenango
- 品种: 波旁
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1550米
- 样品批次:
- 种植者: 天意庄园
风味描述:
烤核桃，蔗糖，桃子，樱桃，黑巧克力，橘子皮、柑橘，酸甜感均衡
- 香味: 中等
- 清爽度: 少许
- 甜味：一般
- 酸味：中等
- 浓郁：一般
- 苦味：少许
- 余韵：少许
- 冷却后：少许
危地马拉薇薇特南果天意庄园帕尔湖咖啡豆简介:
危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。全国可分成八大咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、薇薇特南果产区，莫过于位于北方的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤，而一般危地马拉常见的是火山土壤，可能因为这样，薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和明显的层次变化，也隐约透露出一股矿石般的气息。
薇薇特南果是中南美洲优秀的精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，高海拔连绵的山区（2000米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每个区块天然资源都是独特多变的微型气候（microclimate），也因此不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。
Finca La Providencia Palhu 帕尔湖
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天意庄园SHBGuatemala Huehuetenango Finca La Providenci Palhu天意庄园（Finca La Providencia）是Anzueto family家族所拥有，现在已经传给第三代Maximiliano Palacios（Max）所经营，Anzueto family家族拥有两个庄园，都位于微微特南果产区，其中一个是天意庄园（Finca La Providencia）另外一个是Finca La Providencia Palhu.（Palhu是用Palacios人名加上Huehuetenango两者英文组合而成）。
帕尔湖庄园位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区山脉，此庄园是位于出产高品质精品咖啡而出名的薇薇特南果产区，此产区山脉是中美洲高峰，又加上火山岩土壤，在危地马拉咖啡业是COE比赛常胜军产地。此批次薇薇特南果高原 PALHU 1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上人的因素成就了有名独特风格，足以代表优秀的薇薇特南果咖啡之一。
此批次薇薇特南果高原天意庄园 帕尔湖 1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上人的因素成就了有名独特风格。
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产区介绍:
薇薇特南果是中南美洲优秀的精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，高海拔连绵的山区（2000米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每个区块天然资源都是独特多变的微型气候（microclimate），也因此不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：88-90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
