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翡翠庄园·红标瑰夏咖啡豆

5.0

风味特点评级

产地

  • 产区: 巴拿马
  • 品种: 瑰夏
  • 处理方式: 日晒
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1700米
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

闻起来有姜花、柑橘香气,入口有成熟水果,红茶,柑橘,酸甜的水果茶风味,余韵有莓果的甜感,回甘较持久。

  • 香味: 强烈
  • 清爽度: 中等
  • 甜味:强烈
  • 酸味:中等
  • 浓郁:中等
  • 苦味:一般
  • 余韵:强烈
  • 冷却后:中等

翡翠庄园·红标瑰夏咖啡豆简介:

【翡翠庄园· 红标瑰夏】

 
国家:巴拿马 
产区:波奎特(Bouquete) 
庄园:翡翠庄园  
海拔:1700米
处理方式:日晒处理
品种:瑰夏种Geisha

产季:2019年


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而今年产季的日晒【翡翠庄园·红标】主要来自Cañas Verdes农场,在雄伟的VolcánBaru的山坡上,Cañas Verdes是自1967年以来最初的Peterson藏品的一部分.CañasVerdes有一个独特的三到四个月的旱季,生产平衡和果味的艺妓微地块,具有结构酸度和高复杂性杯子, 这个农场的咖啡也创造了巴拿马最佳的世界拍卖纪录。
 
/   拍卖
 
翡翠庄园(Esmeralda)特别拍卖Grand Reserve Geisha代表了瑰夏(Geisha)咖啡品质的巅峰之作。每年,表现最佳的Geishas微型地块经过精心分离和处理,以创造这种独特的拍卖储备,拍卖大储备包括天然和经过洗涤加工的咖啡,其中包括茉莉,水果和佛手柑等, 此储备仅通过翡翠庄园(Esmeralda)特别拍卖出售。
 

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⇒种植海拔1,600- 1,800 米
⇒杯测成绩90 分以上
⇒主要产自Jaramillo 与Cañas Verdes 庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆
⇒来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
⇒这个等级的咖啡,会后制成日晒或水洗处理生豆,18年新增酵母处理法
⇒只能透过每年度的全球拍卖大会购得
 

产区介绍:

暂无介绍

冲煮建议:

建议冲煮方式:手冲 滤杯:V60 水温:88-90℃ 粉水比:1:15 研磨度:BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%),即中细研磨 冲煮手法:分段式萃取。用32克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为1'52"。

风味杯侧报告:

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