干货|咖啡品种大全

来源：咖评网 > 资讯作者：前街发布时间：2019-10-25 12:18:25

市场上常见的咖啡豆品种有多少种？咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，今天我们来了解，咖啡品种及常见咖啡变种:

世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。

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第一种是阿拉比卡豆，第二种是罗巴斯塔种，另外两种为：利比里亚种和埃塞尔萨种。

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咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。

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一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成速溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。

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阿拉比卡（Arabica）：风味和香气一流的高级咖啡豆

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阿拉比卡种是最早被发现的品种，阿拉比卡被认为是咖啡品种中最好的一种，也是目前世界上最主要的品种，中南美洲各国、巴西、哥伦比亚、非洲的埃塞俄比亚、坦桑尼亚、也门、印尼等都有生产阿拉比卡种，阿拉比卡种通常生长在2.5到4.5米之间，耐受低温但不能结霜，干旱能力不强，颗粒较大，品质优良味道香醇，有一点酸度和轻微的苦味，占世界产量约85%。

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罗布斯塔（Robusta）：酸味强烈，并有浓烈口感

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因咖啡的质量问题，罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半，印尼的爪哇、刚果、乌干达、象牙海岸等地是罗布斯塔目前主要的咖啡产地，罗布斯塔更容易在农场上生长，产量更高，对昆虫的敏感性更低，颗粒圆而小，味道略苦，放冷后仍有香味，占世界产量约15%，罗布斯塔的外观为鼓鼓的椭圆形，生豆带有草绿色和黄色光泽的浅褐色或黄褐色。和阿拉比卡品种相比，味道更香且偏淡，有著酸味不明显以及苦味较重的特色。

利比里加种

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利比里加种发现于利比亚，豆呈长形，颗粒大，头稍尖，状似小舟，咖啡一般生长在海拔200米左右的坡地，是一种非常耐抗病力及环境适应力强的树种，产量非常少，一般供品种改良用，因此Liberica咖啡树比起其它树种，可在亚热带地区种植，品质低劣，酸性重，口感上苦度较高，香气及醇度低，但浓度高是其优点，占世界产量约5%。

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咖啡品种 埃塞尔萨种

埃塞尔萨种是1904年才发现的一个品种原产于非洲的查理河流域，果小，单株产量高，尤其是一种抗旱品种。产品味香浓烈，稍带苦味，栽培较少。

咖啡品种铁皮卡

Typic：铁比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一个子品种，铁皮卡种最初生长在马丁尼克岛，中美洲、牙买加以及夏威夷科纳地区、巴布亚新几内亚及东帝汶等是铁比卡目前主要的咖啡种植地，为了从高品质的Typica中获得更多的咖啡产量，Typica咖啡品种通常与其他物种交叉繁殖。Typica咖啡以其甜味而闻名，世界上最好的咖啡有一部分来自Typica咖啡品种系列，包括包括蓝山，苏门答腊和可娜等。