埃塞俄比亚咖啡产区耶加雪菲介绍

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-08-03 18:56:59

非洲大陆面积广阔，平均海拔为750米，有“高原大陆”之称。非洲拥有众多山脉、火山、湖泊以及河流，因地跨赤道，主要为热带，全年平均气温在20℃以上。拥有丰富自然资源的非洲农产业发达，有不少国家以生产咖啡出名，如埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚等，其中埃塞俄比亚还是公认的咖啡发源地，同时也是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国。

埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，该国拥有和数不胜数的咖啡原生品种，咖啡能在埃塞俄比亚生长源于该国为咖啡种植提供了理想的地理环境和气候。

埃塞俄比亚位于非洲的东北部，境内以山地高原为主，大部分属于埃塞俄比亚高原，中西部是高原的主体，占了全国的2/3。并且东非大裂谷纵贯全境，山地平均海拔近3000米，而埃塞俄比亚全国平均海拔在2450米高。

该国受高海拔的影响，全年平均温度为16℃，昼夜温差大，全年大致分为旱季和雨季，全年平均降雨量1237毫米。埃塞俄比亚拥有有近50多座火山、丰富水资源和高海拔山区，是十分理想的咖啡种植地区。

目前，埃塞俄比亚划分12个州和2个自治行政区，并且划分10个咖啡产区，其中不少全球知名的咖啡产区，如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)、古吉（Guji）和耶加雪菲（Yirgacheffe）等，其中古吉和耶加雪菲原先都属于西达摩产区，但因独特的风味而独立成为一个咖啡产区。

在在行政划分上，耶加雪菲是隶属西达马州（西达马州原属于南方民族州，在2019通过公投独立建州）的一个小镇。该区域地形崎岖复杂，西临阿巴亚湖，自古就是一块湿地，水资源丰富，并且气候湿润温和，降雨充沛，咖啡种植海拔高度在1750-2200米，土地肥沃和充足的阳光照射，使得该地区十分适合咖啡种植，前街咖啡就有一款水洗处理的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆，作为入门精选代表，带着茉莉花香，柠檬般酸质，香橙、莓果等水果风味，口感清爽丝滑。

但耶加雪菲咖啡产区不只包括耶加雪菲这个小镇，还包括维娜果Wenago、科契尔Kochere、歌迪贝Gedeb等子产区。其中维娜果Wenago位于耶加雪菲镇北部约26公里，而科契尔Kochere则位于南部约25公里的一个小产区，歌迪贝Gede同样是一个乡镇，距离耶加雪菲镇60公里。

但因国内的工业薄弱，经济以农产业为主，所以咖啡的种植规模多是庭院咖啡（田园咖啡）这样的小农规模。咖啡和其他作物一起种于咖农居所附近，咖农日常打理，收获季节自行采摘，然后由中间商收购或是咖农自行送至附近的处理站，因此这里的咖啡大多以子产区名字或处理厂的名字出售，例如前街咖啡的耶加雪菲科契尔咖啡豆和耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆等。