印度尼西亚咖啡有什么特点？苏门答腊岛咖啡种植在哪里？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-08-14 18:35:04

在全球七个洲中，亚洲是面积最大的一个洲，亚洲地形复杂多样，地势起伏大，中部高，四周低，以山地、高原和丘陵为主，拥有众多火山，全洲平均海拔950米。

同时，亚洲横跨寒、温、热三带，气候类型复杂多样。火山灰能给予的肥沃土壤，加上复杂的气候，使得农业发达，因此在亚洲有不少咖啡产国，如越南、印度尼西亚、中国等，其中印度尼西亚还成为了全球第四大咖啡产国。

印度尼西亚能有如此高产量皆因印度尼西亚自然资源十分丰富，有“热带宝岛”之称，印度尼西亚是世界上最大的群岛国家，由17508个岛屿组成，地形多样，河流众多，火山林立，全境拥有超过500座火山，是全世界火山最多的一个国家。

印度尼西亚地处热带，属热带雨林气候，全年气候温暖湿润，平均气温为25-27℃，主要分旱季和雨季。拥有火山给予的肥沃土壤、水资源丰富，气候温暖湿润，是咖啡理想种植地区。

目前，印度尼西亚同时种植阿拉比卡和罗布斯塔咖啡品种，但其实最初印度尼西亚主要种植阿拉比卡品种。在17世纪，当时印度尼西亚是荷兰的殖民地，由于印尼适合种植咖啡，因此荷兰殖民政府引进了咖啡到印尼种植。在此繁衍生长，到了18世纪初，印尼每年对外出口咖啡已达数千磅。

但在19世纪60年代，咖啡叶锈病爆发，摧毁了多个咖啡产国的咖啡生产，印度尼西亚也不例外。后来，印度尼西亚引进抗病性更强、更易于生长的罗布斯塔取代了阿拉比卡，因此，目前阿拉比卡产量仅占全国咖啡产量的15%。

印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡，咖啡产区也是以岛为区分，如苏拉威西岛（Sulawesi）、巴厘岛（Bail）、爪哇岛（Java）和苏门答腊（Sumatra）岛等。

最为知名的是苏门答腊岛（Sumatra），咖啡因“曼特宁”一名为闻名。该岛是印度尼西亚最大的岛屿，该岛主要由西部巴里散山脉（Barisan Mountains）和东部的低地平原组成，全岛分为十个行政区。因被赤道穿过，属于热带雨林气候，常年高温多雨。

阿拉比卡咖啡主要种植在巴里散山脉（Barisan Mountains），该山脉绵延1600米，纵贯全岛，有约90多座火山，其中最高为葛林芝峰（Mount Kerinci），受火山灰影响，土地肥沃，并且湖泊遍布，拥有世界上最大的火山湖多巴湖，这些条件使得该岛咖啡等农产业发达。

在该岛的十个行政区中，精品咖啡主要分为亚齐迦尤山Gayo产区和林东Lintong产区，主要集中在亚齐特别行政区（Aceh）、北苏门答腊省、西苏门答腊省，而南部主要种植罗布斯塔品种。

林东产区，多巴湖位于苏门答腊岛省会棉兰北方，是世界上最大的火山湖泊，这一区域的土壤因曾经的火山爆发而富含矿物质。多巴湖西南的林东地区的海拔在1400-1800m，气候土壤和海拔都很适合咖啡种植。前街的入门精选曼特宁就是来自苏门答腊林东产区曼特宁咖啡豆，会有黑巧克力、草本、焦糖风味，回甘甜。

迦尤山Gayo产区名字来源于Gayo迦尤族人，是位于Aceh亚齐省海拔1300-1600米高的山区，有多座火山和众多火山湖，其中最有名的咖啡种植地区位于淡水湖Lake Lawar。前街的PWM黄金曼特宁来自印尼著名的生豆商普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company），而咖啡豆就是来自北苏门答腊岛亚齐GAYO山，会有烘烤吐司、松木、可可和轻微草本风味。口感干净、平衡，尾韵有焦糖甜感。

印度尼西亚咖啡有什么特点？苏门答腊岛咖啡种植在哪里？

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