哥斯达黎加咖啡有什么特点？塔拉珠咖啡豆如何分级？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-18 14:08:51

在中美洲也被称为中美地峡，位于南北美洲大陆之间的连接地带，这里各国地形多以山地、丘陵为主，间有盆地与谷地。并且有火山带，肥沃的火山土壤利于耕作，加上为处于热带，山间盆地气候温和，十分适合咖啡等作物种植。因此在中美洲7个国家当中，有6个国家有生产咖啡，并且以生产咖啡闻名，如哥斯达黎加，是中美洲第一个因商业价值种植咖啡和香蕉等国家，咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

哥斯达黎加1

咖啡最早在18世纪通过古巴进入哥斯达黎加，当时哥斯达黎加处于西班牙的统治下，咖啡产业也被西班牙如控制着。直到19世纪20年代，哥斯达黎加宣布独立，政府向公民免费发放咖啡种子，并实行免税政策，促进咖啡作为经济作物生产，因此这时起咖啡产业在哥斯达黎加快速发展，并且销往欧洲和美国地区。

在20世纪，哥斯达黎加成为了英国最大的咖啡供应国，但由于爆发了第二次世界大战，英国停止进口哥斯达黎加的咖啡豆，造成了重大打击。并且在20世纪80年代，咖啡树疾病袭卷了整个中美洲，超过百万棵咖啡树死亡，对哥斯达黎加咖啡产业再一次打击。

后来逐渐恢复，不过哥斯达黎加政府意识到只有生产高品质的阿拉比卡咖啡豆才能在市场上站稳脚跟，因此通过一项法律：禁止种植罗布斯塔品种咖啡。

咖啡能在哥斯达黎加生长，得益于哥斯达黎加丰富的自然资源，哥斯达黎加中部由科迪勒拉山系贯穿，大部分为火山林立、地形崎岖的山地，并把东西两侧地区隔开，而咖啡种植在两侧的山坡上，这里拥有高海拔山区、火山土壤、充足的日晒，十分适合咖啡生长。

目前，哥斯达黎加分为八大咖啡产区，西部山谷（West Valley）、中央谷地（Central Valley）、塔拉珠（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、欧罗西（Orosi）、布伦卡（Brunca）、杜利阿尔巴（Turrialba）、瓜纳卡斯特（Guanacaste）。这些产区均都分布在中部山脉上。

其中塔拉珠（Tarrazu）是该国最大最知名的产区，位于该国中部的圣何塞省内，原本该产区名为洛斯桑托斯（Los Santos），拥有悠久的咖啡种植历史，包括塔拉珠Tarrazu镇，多塔Dota镇等地区。不过该区域内最早成名的是塔拉珠，并且在2019年的时候，哥斯达黎加政府向欧盟和世界知识产权组织（WIPO）登记注册“Café de Tarrazú”这个咖啡原产认证，因此人们习惯了以“塔拉珠(Tarrazu)”来分大类产区。

该产区靠近太平洋，受到太平洋的暖流影响，年降雨量高，气候温和，并且这里位于火山地区，咖啡种植在1200-1900米的山坡上，肥沃的火山土壤加上湿润的气候，为咖啡生长提供了得天独厚的种植环境。

哥斯达黎加的分级制度相对简单，和大多数中美洲产地一样以海拔高度作物等级划分的主要标准，皆因海拔越高，气温越低，咖啡鲜果成熟耗时越长，糖类物质积累更多，风味更加丰富，密度及硬度均更优。一般会分为SHB（STRICTLY HARD BEAN，海拔1200米以上出产的咖啡豆）、GHB（GOOD HARD BEAN，海拔1000-1200米之间出产的咖啡豆）以及MHB（MEDIUM HARD BEAN，海拔1000米以下出产的咖啡豆）。