哥伦比亚知名咖啡产区有哪些？托利马产区有什么特色？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-25 13:13:57

巴拿马咖啡果

与中南美洲许多咖啡生产国家相比，哥伦比亚有着“天生”适合栽种咖啡的广袤土地，丰饶的地势形成了多样的气候特征，为产出优质阿拉比卡咖啡提供了充沛的先天条件。今天，前街来跟大家聊聊哥伦比亚的精品咖啡产区。

南美洲位于西南半球，是陆地面积第四大的大洲，在南美洲西部主要被安第斯山脉纵贯，因此西部主要为高原、丘陵和山地，火山林立，海拔在300-3000米之间，而东部主要为面积广大的亚马逊河盆地，有多条河流，地面起伏平缓。

南美洲大部分属热带雨林气候和热带草原气候，温暖湿润，平均气温超过20℃，并且全洲降雨充沛，约70%的地区年降雨量达1000毫米。拥有合适的气候、适当的降雨量、高海拔山区以及火山土壤，使得该洲农产业发达，多个国家均有种植咖啡，其中巴西的咖啡产量是世界之最，而哥伦比亚也因独特的地形和气候特征，成为了全球第三大咖啡产国。

哥伦比亚位于南美洲西北部，是一个海陆兼备国，该国地形大致分为西部安第斯山区和东部平原区。由于东部主要为平原，且海拔不高，因此咖啡均种植在西部的安第斯山一带。前街通过查看咖啡地图发现，安第斯山脉主要分为东、中、西科迪勒拉山，这些山脉平均海拔在3000米以上，并且火山林立，火山灰给予了农作物肥沃的土壤，咖啡就沿着这些山脉的高地生长。

由于哥伦比亚地处热带，东部平原和沿海地区为热带雨林气候，西北部则是热带草原气候，但在山脉海拔1000-2000米的山地属于山地亚热带气候，得益于层峦叠嶂的山区地形，让这里有了复杂多样的微气候，因此哥伦比亚全年都是收获季节，在不同时期均有果实相继成熟。

哥伦比亚地大物博，拥有15个咖啡产区，均以省份来划分，咖啡主要产区为考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奥基亚（Antioquia）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）、和慧兰省（Huila）等。

其中，最为知名的是慧兰省产区（也被称为乌伊拉，Huila），其名字来自于该地区知名的慧兰火山，同时它也是哥伦比亚最高的火山，该产区位于哥伦比亚的西南部，在东科迪勒拉山和中科迪勒拉山之间的谷地中，峡谷给予了这里良好的保护，使得这里气候温和。加上这里有哥伦比亚第一大河流马格达莱纳河流域，水资源丰富，绝对是咖啡的理想种植地区，所以这里也产出了不少知名庄园，比如分界线庄园El Diviso和栎树庄园El Rorble等。

前街咖啡口粮豆系列当中，就有哥伦比亚这一知名产区慧兰的咖啡豆，选用卡杜拉（Caturra）品种，然后以水洗处理法加工，冲煮后有黑巧克力、坚果和焦糖风味，回甘明显，整体比较均衡，当在低温时，咖啡则伴有轻微果酸，十分舒适。

在近些年，位于哥伦比亚中西部的托利马省（Tolima）也逐渐崭露头角，目前是哥伦比亚第三大咖啡产区，其咖啡产量占哥伦比亚全年咖啡产量的12%。

托利马省（Tolima）紧邻惠兰（huila）和考卡（cauca），这里有南北走向的安第斯山脉（M. Andes）和科迪勒拉山脉（M. Cordillera）纵贯，两大著名山系之间是由南向北贯穿的马格达莱娜河（R. Magdalena）。

Tolima的名字来源于最早居住在这里的人们，“Pijaopeople”，在这个古老人群的语言（Pijao word）里，tolima 寓意“白雪覆盖”，“snowed”。Tolima的农庄总体上比其他哥伦比亚南部产区农庄面积略大，约在10-15公顷之间。这里也盛行合作社的方式，农户们将自己的小批量的咖啡鲜果送到合作社的处理厂。一些农户也会选择自行处理，利用自家小规模的可以处理当天采摘量的处理设施。

哥伦比亚知名咖啡产区有哪些？托利马产区有什么特色？

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