来源：咖评网 > 资讯 作者：qjroot 发布时间：2024-09-17 18:55:49
在全球咖啡市场上，咖啡主要分为，阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）与利比里卡（Liberica）这三大品种，在大品种的细分下有着无数个小品种。目前，最著名的商业种植树品种就是阿拉比卡和罗布斯塔，阿拉比卡约占全球60%咖啡市场，而罗布斯塔则占全球40%左右的咖啡市场。
罗布斯塔能在全球咖啡市场上占据一定的份额皆因该品种特性。阿拉比卡拥有44条染色体，属于自花授粉，而罗布斯塔只有22条，属于异花授粉，并且罗布斯塔品种咖啡因含量是阿拉比卡品种的2倍。所以罗布斯塔没有阿拉比卡品种相似的芳香气味，罗布斯塔有着较强烈、冲击的味道，并且要苦得多。但含有大量咖啡因，以及较高的醇厚度，因此是大多数速溶咖啡原料的不二选择，同时该品种含有丰富的油脂，很多时候在意式咖啡的拼配中也会加入罗布斯塔咖啡品种。
根据记载，罗布斯塔品种是一位比利时学者在1898年在非洲刚果盆地（如今的刚果（金））发现的一个品种。其实罗布斯塔属于卡内弗拉（Coffea canephora）种，也称刚果种，就类似铁皮卡（Typica）属于阿拉比卡品种一样，但卡内弗拉种只有一个罗布斯塔品种能够商业化且被人们熟知，因此现在罗布斯塔几乎代替了卡内弗拉成为该种系的代名词了。罗布斯塔品种拥有产量高，抗虫、病能力强，环境适应性强等特性，因此在全球多个咖啡产国中，有不少国家种植和出口罗布斯塔咖啡品种。
巴西
巴西是全球最大的咖啡生产和出口国，同时种植阿拉比卡和罗布斯塔品种，其中阿拉比卡是主要出口品种，占咖啡总出口的60%，罗布斯塔则占咖啡总出口的40%。咖啡最初是在18世纪进入巴西，当时种植的是阿拉比卡品种，咖啡迅速在蔓延到巴西各地种植，到了19世纪，巴西咖啡产量就占全球咖啡产量的30%，同时促进了巴西的经济。
到了20世纪，罗布斯塔品种开始进入拉丁美州，以商业种植开始在拉丁美洲多国传播种植。然而，阿拉比卡品种较为脆弱，容易受气候变化的影响，因此巴西部分种植者开始转型种植罗布斯塔。并且罗布斯塔咖啡以其耐旱、抗病性强和对不良环境的适应性而闻名，因此在巴西的种植条件较为广泛。
越南
越南现在是全球第二大咖啡生产和出口国，与巴西不同，越南大多数生产和出口都是罗布斯塔咖啡品种，虽然在越南北部也会种植阿拉比卡，但阿拉比卡品种仅占越南咖啡产量的2-3%。并且，得益于罗布斯塔高产量的特性，即使哥伦比亚国土面积比越南国土大了约3.4倍，但越南咖啡产量要比哥伦比亚咖啡产量大，能够力压哥伦比亚成为全球第二大咖啡产国。
根据记载，咖啡是在19世纪中叶由法国人带入越南，种植在越南北部，同样是阿拉比卡品种，当时以种植园为主。但在19世纪末，咖啡叶锈病在亚洲盛行，越南也不能幸免，因此减产严重。直到20世纪，越南实施土地改革，分配给农民种植，加上全球咖啡价格开始上涨，使得越南咖啡产量迅速增长，基于早起阿拉比卡品种的抗病性差，这一时期开始，种植以大产量为主，因此大多数种植罗布斯塔品种。当时罗布斯塔产量占了总产量的一半，后来逐渐取代了阿拉比卡占据大部分产量和出口量。
印度尼西亚
目前，印度尼西亚是第四大咖啡产国，同时种植阿拉比卡品种和罗布斯塔品种，阿拉比卡品种占该国总产量的15%，罗布斯塔品种占该国总产量的85%。印度尼西亚是全球最大的群岛国家，并且多山脉和火山，有多个岛屿可以种植咖啡，阿拉比卡主要种植在高海拔山区，罗布斯塔则种植在低洼地区。
早在17世纪，印度尼西亚是荷兰的殖民地，由于地形、气候等条件适合，便把阿拉比卡品种咖啡引进印尼种植，到了18世纪初，印尼每年对外出口咖啡已达数千磅。但在19世纪60年代，咖啡叶锈病爆发，摧毁了多个咖啡产国的咖啡生产，印度尼西亚也不例外。后来，印度尼西亚引进抗病性更强、更易于生长的罗布斯塔取代了阿拉比卡。
目前，巴西、越南和印度尼西亚是罗布斯塔主要种植和出口国。此外，乌干达与刚果（金）相邻，因此在乌干达南部的维多利亚湖周边有原生的罗布斯塔树种，所以该国以种植罗布斯塔为主。还有印度种植罗布斯塔，还推出过印度“咖啡皇家”罗布斯塔，属于精品级别的罗布斯塔，但数量非常稀少。除此之外，部分亚洲国家，西非等国家有种植罗布斯塔品种，并且由于目前罗布斯塔咖啡价格上涨，部分美洲国家也开始引进罗布斯塔品种种植。
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