哥斯达黎加咖啡庄园有哪些？塔拉珠咖啡有什么风味？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-18 13:52:38

哥斯达黎加Costa Rica在西班牙语中意为“富饶的海湾”，拥有丰富的火山土壤，加上太平洋洋流和季风的影响，以及多高海拔山间的环境，使得哥斯达黎加有着独特的微型气候，为种植咖啡提供了优良的条件。

自18世纪初，哥斯达黎加就从古巴引进咖啡豆，并成为了中美洲最早种植咖啡以及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。得益于哥斯达黎加国家经济水平较为发达，有了经济基础，哥斯达黎加的咖啡生产也位于全球前列，咖啡品质优异，对新品种和处理法的研究和革新，以及基础设施的完善，给予该国的咖啡产业发展的支持。并且哥斯达黎加政府认为，只有生产高品质的阿拉比卡咖啡豆才能在市场上站稳脚跟，因此通过一项法律，禁止种植罗布斯塔品种咖啡。

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因此，目前在哥斯达黎加拥有不少知名的咖啡庄园，雪松庄园(El Cedro)、蓝色火山庄园（Volcan Azul）等。不过，哥斯达黎加很多知名的庄园基本都在塔拉珠（Tarrazu），这是该国最大也是最知名的咖啡产区，它坐落在哥国的中部，属于火山地区，周边拥有多座山脉和国家公园，还有湿润的气候和火山岩土壤，为咖啡生长的提供了得天独厚的种植环境。

塔拉珠（Tarrazu）产区拥有悠久的咖啡种植历史，哥斯达黎加也十分重视该产区的发展，政府于2019年向欧盟和世界知识产权组织（WIPO）登记注册“Café de Tarrazú”这个咖啡原产认证。前街咖啡口粮豆系列当中，同样包括有这一知名产区，这是一款入门精选塔拉珠咖啡豆，选用的是卡杜艾（Catuai）、卡杜拉（Caturra）品种，使用水洗处理法，等级为SHB，冲煮后有轻微果酸，甜橙、坚果和蜜糖风味，回甘顺滑。

除了塔拉珠（Tarrazu）产区外，该国还划分了七个咖啡产区，均分布在哥斯达黎加中部科迪勒拉山脉（Cordillera）上。其他咖啡产区虽然在名声上不够塔拉珠知名，但同样也有不少名庄园，比如在布伦卡（Brunca）产区的巨石庄园（Finca Las Piedra）。

巨石庄园（Finca Las Piedra）的庄园主是Gerardo Arias，咖啡可以说是陪伴了其一生。Gerardo Arias的家族是祖传咖农，父母辈在Llano Bonito合作社工作，家里拥有1.24公顷的土地。但是那时候咖啡价格并不高，养活不了家庭。因此，Gerardo10岁就辍学帮家里种植咖啡，一直到成年。

但是，在成年后发现其知识有限，因此偷渡到美国新泽西州，中途经历不少磨练，在8年后，攒到足够的资金，便回到哥斯达黎加买下父母的庄园，并且海外的见闻使得Gerardo打开眼界，开始将庄园实行现代化农业的布局和种植，之后还不断引进新的种植和加工技术，以提升咖啡种植的品质。

巨石庄园位于布伦卡，该产区坐落在哥斯达黎加南部，因地形山势连接巴拿马，在两座穆埃尔特山（Cerro de la Muerte）和奇里波峰（Cerro Chirripo）的山峰间，Cerro Chirripo山脉是哥斯达黎加最高的火山山峰，具有潮湿的热带气候。咖啡树种植在800-1700米的山坡上，庄园内种植咖啡的土壤由红泥和灰泥混合而成，所以这里出产的咖啡豆不止豆质密度高，甜感也十分优越。

巨石庄园因周边出土了原住民在公元前200年到1500年的石头雕刻物，称为「秘境石球」，所以命名为巨石庄园。目前庄园种植的品种有卡杜艾 (Catuai)、卡杜拉（Caturra）、瑰夏（Geisha）以及F1种等。