来源：咖评网 > 资讯 作者：qjroot 发布时间：2024-09-28 18:37:54
说到瑰夏，大家的一定会想到巴拿马瑰夏。最初瑰夏因植株脆弱，不易种植和产量低，并不受待见，后来巴拿马的翡翠庄园通过最佳巴拿马（BOP）竞赛和拍卖让全球市场认识到瑰夏这一品种，然后扩散到周边庄园，以及周边国家种植。
其实，最初瑰夏是来自公认的咖啡发源地埃塞俄比亚，在上世纪30年代在埃塞俄比亚西南部卡法森林（Kaffa）附近的Gesha地区发现的，期间因其拥有叶锈病的抗性辗转多国，后来又被哥斯达黎加热农所CATIE编录为“geisha T2722”品种，最后才来到巴拿马。
在瑰夏品种逐渐知名后，吸引很多庄园以及其他国家纷纷引进瑰夏并种植，其中还吸引了一位名为Adam Overton的导演和其摄影师妻子 Rachel Samuel 。不过这对夫妇在2007年的时候，受到埃塞俄比亚政府委托，拍摄关于咖啡的记录片，拍摄期间来到了Bench Maji地区，并发现了戈里瑰夏森林（Gori Gesha Forest），当时就萌生了创立咖啡庄园的想法。
到了2009年，该夫妻认识了巴拿马骡子庄园主Willem，于是组队一起回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地。他们来到Bench Maji被称为瑰夏村Gesha Village的地方，发现了最有可能是原始瑰夏的区域。找到野生瑰夏后，于是从原生瑰夏树上采集种子，筛选后在瑰夏村进行种植，后来决定把庄园建立在此，并取名为Gesha Village瑰夏村庄园。
目前，埃塞俄比亚划分12个州和2个自治行政区，并且划分10个咖啡产区，其中不少全球知名的咖啡产区，如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)、古吉（Guji）和耶加雪菲（Yirgacheffe）等，其中古吉和耶加雪菲原先都属于西达摩产区，因其独特的风味而独立成为一个咖啡产区。
但在提到埃塞俄比亚咖啡时，很多时候人们会想到西达摩、古吉和耶加雪菲等咖啡产区，但咖啡最初就是在埃塞俄比亚西南部的卡法地区（Kaffa Zone）被发现的，目前仍有无数的阿拉比卡咖啡母树生长在这里。
现在，在卡法地区隶属于埃塞西南部人民州（South West Ethiopia Peoples' Region，该州原属于南方民族州，在2021年通过公投独立分离出来），位于该州的北部。卡法地区主要是潮湿温润的雨林地带，这里最知名的就是卡法生物圈保护区（Kafa Biosphere Reserve），这里的自然资源十分丰富。
在卡法生物圈保护区的西部则是班其玛吉Bench Maji（当地有些地区将其叫为Bench Sheko）地区，也是Gesha国家森林保护区，瑰夏品种的起源就来自于此，不过在咖啡产区划分中，Bench Maji是属于贝贝卡产区（Bebeka），贝贝卡也是班奇玛吉区的首府，并且这里比较偏远与落后，所以这里的咖啡基本上还都是非常原生态的森林种植方式为主。
不过，据法国生物学家简·皮埃尔·拉伯斯（Jean-PierreLabouisse）调查发现，最初标注着瑰夏的那批咖啡豆来源于当地不同的咖啡树。因此瑰夏并不只有单纯的一种，在埃塞俄比亚当地还有很多个不同的“瑰夏种”，巴拿马瑰夏只是其中之一。
因此，目前在班其玛吉的瑰夏村庄园的瑰夏与巴拿马的瑰夏并不是同一品种。瑰夏村现在种植的是瑰夏1931（Gesha 1931）和戈里瑰夏（Gori Gesha）。
瑰夏1931是瑰夏村庄园主在瑰夏森林找到的原生瑰夏品种，因在基因对比上非常接近在1931年被找到的巴拿马瑰夏品种，因此命名为瑰夏1931。戈里瑰夏是在2011年，瑰夏村庄园建立后，庄园主在庄园12英里外的戈里森林（Gori）发现一支很像瑰夏的豆种，所以命名为戈里瑰夏。
此外，瑰夏村庄园还与埃塞俄比亚研究中心合作，种植改中心研发的具有抗体的咖啡品种伊鲁巴博Illubabor Forest 1974，该品种于1974年在Illubabor森林发现的，因此得名。
前街咖啡也有来自瑰夏村庄园的红标瑰夏咖啡，这款瑰夏是属于戈里瑰夏（Gori Gesha）品种，采用日晒处理，冲煮后会闻到茉莉花和成熟水果香气，入口会有柑橘、葡萄、野姜花风味，细腻的果酸，有水果般香甜的尾韵，口感干净平衡。
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