哥伦比亚咖啡主要种植在什么产区？哥伦比亚咖啡豆有什么特点？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-25 13:11:21

南美洲是全球咖啡产量最大的洲，每年生产全球约一半以上的咖啡，并且拥有全球最大咖啡生产国——巴西和全球第三大咖啡生产国——哥伦比亚。比起巴西种植园的普遍大面积不同，哥伦比亚境内地势复杂，多山地，且拥有多种微气候特征，因此以小型的咖啡庄园为主。像前街豆单上热卖的希爪、玫瑰谷、花月夜等就是产自当地小有名气的咖啡庄园。

希爪副本

哥伦比亚咖啡主要种植在国内中西部安第斯山区一带，安第斯山区主要分为东、中、西科迪勒拉山脉，平均海拔在3000米以上，拥有多座火山，伴随着高海拔和山谷地势，使得整个山脉形成了复杂多样的微气候，这类气候也贯穿了哥伦比亚多个咖啡产区，从而塑造出咖啡独特的风味，并且整年都是收获季节，在不同时期不同种类的果实相继成熟，因此哥伦比亚咖啡产量较高。

在哥伦比亚共划分了32个省和波哥大首都区，按省份划分了15个咖啡产区，其中考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奥基亚（Antioquia）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）、和慧兰省（Huila）是哥伦比亚主力产区。

提到哥伦比亚咖啡，大多数人都会想到慧兰Huila产区的分界线庄园（El Diviso），在托利马产区Tolima的巨石庄园（La Roca），在考卡Cauca产区的希望庄园（La Esperanza）等。这些是哥伦比亚相对知名的咖啡产区和名庄园，但比较少会提到安蒂奥基亚Antioquia产区，皆因该产区是以高产量著称，但其实在该产区也有不少生产高品质咖啡的庄园，如扎卡丁庄园 El Zacatin。

扎卡丁庄园 El Zacatin位于安蒂奥基亚西南角康康迪亚镇（Condordia），目前该庄园由Eduardo Fernandez和另外两兄弟共同管理着。该庄园是一个家族企业，最初由这三兄弟的爷爷和父亲创建，至今已经种植近80年的咖啡经历了。

扎卡丁庄园 El Zacatin在康康迪亚镇Condordia安蒂奥基亚山的山上，能看到整个康康迪亚镇，咖啡种植在海拔2000-2175米高的山坡上，处理厂也建立在山上，方便采收后能立刻加工，确保咖啡生产品质。目前，扎卡丁庄园 El Zacatin主要分有3个农场，分别是Zacatin, Illusion和La Costain，在这3个农场当中，有200公顷左右的土地是用于种植卡斯蒂略Castillo等商业性质的咖啡豆。

此外，近年来，为了保证高产量的同时提升质量，划分了30公顷的土地用于种植希爪Sidra，爪哇 Java，Wush wush，粉波旁Pink bourbon，SL28以及瑰夏Gesha等优质咖啡品种。

希爪27

虽然，安蒂奥基亚咖啡产区一直以来都是以咖啡产量著称，这得益于该地区丰富的自然资源，安蒂奥基亚产区位于哥伦比亚的中北部，坐落在安第斯山脉的山区，这里拥有不少火山，为农作物提供了肥沃的火山灰土壤。同时，这里靠近加勒比海，有温暖的海风吹拂，多条河流更是带来充沛的淡水资源，外加高原山地气候形成的较大昼夜温差、日照时间长、降雨量充足，这些都为咖啡生长提供了得天独厚的种植环境。

除此之外，这里也是哥伦比亚最早开始种植咖啡的地区，在18世纪咖啡就通过耶稣传教士传入哥伦比亚，并种植在安蒂奥基亚地区，之后在传播到全国，加上产量大，成为了哥伦比亚的重要咖啡种植产区。