哥伦比亚咖啡主要种植在什么产区？生产的咖啡有什么特点？

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-09-29 18:24:27

南美洲是全球咖啡产量最大的洲，每年约生产全球一半以上的咖啡产量，并且拥有全球最大咖啡产量的巴西和全球第三大咖啡产量的哥伦比亚。哥伦比亚是全球最主要的阿拉比卡生产国，不过与巴西大面积的种植园不同，哥伦比亚多山地，以小型咖啡庄园为主。

咖啡主要种植在哥伦比亚中西部安第斯山区，安第斯山区主要分为东、中、西科迪勒拉山脉，平均海拔在3000米以上，还有多座火山，伴随着高海拔和地理环境，使得整个山脉拥有多样的微气候，这些气候贯穿哥伦比亚多个咖啡产区，因此塑造出咖啡独特的风味，并且整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟，因此哥伦比亚咖啡产量较高。

在哥伦比亚共划分了32个省和波哥大首都区，并且按省份划分了15个咖啡产区，其中考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奥基亚（Antioquia）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）、和慧兰省（Huila）是哥伦比亚主要的咖啡产区。

提到哥伦比亚的咖啡，大多数人都会想到慧兰Huila产区的分界线庄园（El Diviso），在托利马产区Tolima的巨石庄园（La Roca），在考卡Cauca产区的希望庄园（La Esperanza）等。这些是哥伦比亚相对知名的咖啡产区和名庄园，但比较少会提到安蒂奥基亚Antioquia产区，皆因该产区是以高产量著称，但其实在该产区也有不少生产高品质咖啡的庄园，如扎卡丁庄园 El Zacatin。

扎卡丁庄园 El Zacatin位于安蒂奥基亚西南角康康迪亚镇（Condordia），目前该庄园由Eduardo Fernandez和另外两兄弟共同管理着。该庄园是一个家族企业，最初由这三兄弟的爷爷和父亲创建，至今已经种植了近80年的咖啡了。

扎卡丁庄园 El Zacatin在康康迪亚镇Condordia安蒂奥基亚山的山上，能看到整个康康迪亚镇，咖啡种植在海拔2000-2175米高的山坡上，处理厂也建立在山上，方便采收后能立刻加工，确保咖啡生产品质。目前，扎卡丁庄园 El Zacatin主要分有3个农场，分别是Zacatin, Illusion和La Costain，在这3个农场当中，有200公顷左右的土地是用于种植卡斯蒂略Castillo等商业性质的咖啡豆。

此外，近年来，为了保证高产量的同时提升质量，划分了30公顷的土地用于种植希爪Sidra，爪哇 Java，Wush wush，粉波旁Pink bourbon，SL28以及瑰夏Gesha等精品咖啡品种。

虽然，安蒂奥基亚咖啡产区一直以来都是以咖啡产量著称，这得益于该地区丰富的自然资源，安蒂奥基亚产区位于哥伦比亚的中北部，位于安第斯山脉的山区，这里拥有不少火山山脉，给予肥沃的土壤。并且该地区靠近加勒比海，有温暖的海风吹拂，并且有多条河流。该地区主要为高原山地气候，昼夜温差大，日照时间长，降雨量充足，给予咖啡生长提供了得天独厚的种植环境。

除此之外，该产区是哥伦比亚最早的开始种植咖啡的地区，在18世纪咖啡就通过耶稣传教士传入哥伦比亚，并种植在安蒂奥基亚地区，之后在传播的全国，加上产量大，成为了哥伦比亚的重要咖啡种植产区。