曼特宁咖啡主要种植在哪里？印度尼西亚咖啡中的Ateng是什么品种

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-01 18:34:42

在印度尼西亚咖啡当中，最为知名的就是曼特宁咖啡，以醇厚浓郁的风味而广受欢迎。在前街咖啡，目前有入门精选系列的林东曼特宁以及知名PWN黄金曼特宁，都十分热卖。

曼特宁也被称为“苏门答腊咖啡”，苏门答腊是印度尼西亚最大的岛屿，该岛主要分为西部巴里散山脉（Barisan Mountains）和东部的低地平原两个部分。阿拉比卡品种主要集中在该岛西北部的巴里散山脉上，集中在亚齐特别行政区的迦尤山Gayo产区和北苏门答腊省林东Lintong产区。巴里散山脉为这里提供了多座火山山脉和湖泊，十分适合阿拉比卡品种生长，而在该岛的东南部低地区域主要种植罗布斯塔品种。

林东产区位于位于苏门答腊岛省会棉兰（Medan）南方，这里有世界上最大的火山湖泊多巴湖（Toba）湖边有不少高山，这一区域的土壤因曾经的火山爆发而富含矿物质，咖啡主要种植在湖边1400-1800米的山坡上。前街的入门精选林东曼特宁就是来自于此，冲煮后有草本、黑巧克力风味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。

迦尤山Gayo产区名字来源于Gayo迦尤族人，该产区位于Aceh亚齐省海拔1300-1600米高的山区，这里还有多座火山和众多火山湖，其中最有名的咖啡种植地区位于劳特塔瓦湖Lake Lawar。前街的PWM黄金曼特宁就是来自迦尤山Gayo产区。冲煮后入口会有烘烤吐司、松木、焦糖、可可风味，口感香浓醇厚，整体层次多变，浓郁，平衡，尾韵有持久的焦糖甜感。

这两款曼特宁咖啡都是来自印度尼西亚的苏门答腊产区，选用的都是Ateng品种。不少人可能会以为这是一个新的咖啡品种，并不是的，其实Ateng是卡蒂姆（Catimor）品种。

只有种植在苏门答腊和印尼本土的岛屿上的卡蒂姆才能被称为Ateng，卡蒂姆是由帝汶种Timor和卡杜拉Caturra之间的杂交，出来了第一代F1种杂交品种组。卡蒂姆代号为T-8667，但还需要透过选育来定性，因此卡蒂姆不是一个品种，而是一个有相似血统的品种组。

其中的帝汶种Timor是东帝汶岛上出现了Timor Hybrid，这是阿拉比卡和罗布斯塔品种的天然杂交，属于阿拉比卡咖啡植物，但其有罗布斯塔种的抗病基因。因此因此Timor品种和卡杜拉进行杂交出来的卡蒂姆品种也同样拥有叶锈病的抗病性。

此外，卡杜拉Caturra是波旁种的自然突变，因其因卡杜拉具有单基因突变，导致植物生长更小。而卡蒂姆同样继承了卡杜拉这一特点，整体植株矮小，可以更密集的种植，因此产量也比较高，并且可以种植在海拔较低地区，十分适合印度尼西亚当地海岛型产区。但卡蒂姆品种是容易受鸡眼（Ojo de Gallo）真菌病、咖啡浆果以及线虫的侵蚀和影响。

其实，在印尼语中Ateng的意思为“小”，因此Ateng是印度尼西亚当地对卡蒂姆品种的叫法。除此之外，刚刚所提到的帝汶种Timor在印度尼西亚当地称为Tim Tim。目前，在印度尼西亚主要种植铁皮卡、Ateng、Tim Tim和USDA等咖啡品种。