为什么巴西咖啡常出现在拼配豆中？巴西精品咖啡皇后庄园黄波旁介绍

来源：咖评网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2024-11-21 18:36:05

目前，巴西已经稳坐全球咖啡产量第一的宝座超过150多年，每年生产着全世界三之一左右的咖啡。巴西咖啡较多出现在意式拼配豆中，在前街咖啡共有5款意式拼配豆，其中4款均包含巴西咖啡豆。

前街认为，巴西咖啡能够常出现在意式拼配中，主要因为巴西咖啡产量大，价格便宜，同时品质和风味稳定，巴西咖啡拥有典型美洲咖啡的风味特点，具有可可和坚果般均衡的风味，味道香醇浓郁，能为一杯咖啡的提供了根本基调。

巴西咖啡的产量能如此大，得益于该国的环境，巴西是南美洲最大的国家，地大物博，在巴西26个州中有17个都有生产咖啡。咖啡主要种植在巴西中南部地势平坦的高原，海拔大约在1000米左右，适合大规模种植咖啡，这里阳光充足，气候适宜，加上肥沃的土壤，适合咖啡等农业种植。

没有其他国家接近巴西的咖啡生产规模，巴西的咖啡庄园通常要比其他产国的大型农场更大。并且可以进行机械作业，大型机器在咖啡林间作业，还有庞大的灌溉系统为土壤和咖啡植物补充水分，可以说巴西是全球最先进也最依赖工业化咖啡生产的国家。

由于海拔偏低，地势较为平坦，缺乏微型气候，咖啡树没有树荫直接暴晒，因此巴西咖啡豆没有埃塞俄比亚咖啡一样有花香和果酸，而是有软豆风味，酸度低，坚果风味重，口感更醇厚。

但巴西并不是一味追求产量，对与咖啡品质和风味同样有追求，巴西的农场以及行业协会十分重视品质和技术的研究，如坎皮纳斯农业研究所（IAC），该组织一直专注于咖啡在内的不同植物和物种的保存、遗传研究和育种，使得巴西咖啡在基因育种、可持续发展等多方面位于世界前列，还为其他国家提供了不少宝贵的经验和指引。

巴西作为知名的精品咖啡竞赛卓越杯（Cup Of Excellence，简称COE）的首办国，也有一些精品的咖啡庄园，在巴西的精品咖啡庄园大多数位于摩吉安娜（Alta Mogiana）、喜拉多（Cerrado）、南米纳斯（Sul de Minas）等子产区的山地，这些地区海拔会更高，并且不像巴西其他低海拔地区可以使用机械大范围采收咖啡，都是以手工采摘为主。