产地
- 产区: 哥伦比亚
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 日晒
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1700-1850
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
杯测风味：热带水果、柑橘、发酵酒香、玫瑰花香
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：一般
- 苦味：没有
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
哥伦比亚卡尔达斯米特拉庄园瑰夏咖啡豆简介:
喝过了巴拿马的瑰夏，埃塞的瑰夏，或许可以来了解一下哥伦比亚的瑰夏啦~前街咖啡今天来跟大家分享一支来自哥伦比亚的日晒瑰夏！
Colombia Mi terra Geisha
哥伦比亚·米特拉庄园瑰夏
产国：哥伦比亚 Colombia
产区：卡尔达斯 Caldas Chinchina
种植海拔：1700-1850米
种植品种：瑰夏 Geisha
处理法：日晒 Natural
等级：SUPREMO
哥伦比亚的咖啡在世界上可以说是很出名了，毕竟是曾经排名第二，现在排名第三的咖啡生产国嘛！在2001年以前，哥伦比亚是比较重视商业咖啡豆的市场，在2001年以后才开始进军相对比较小众的精品咖啡市场。但即使如此，由于哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡的生长（地貌丰富，纬度低，海拔高，温差大，咖啡豆生长速度慢），所以在精品咖啡上是拥有蛮大的爆发力的！哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡，这就提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有案可查27亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。
Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡；因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的，后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚；1953年哥斯达黎加引进。
炉温至摄氏160℃入锅，风门开设3，火力110，回温点1'32"，107.3℃；炉温140℃时把风门开至4；此时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段，当炉温到达166℃时，将火力调至90℃，风门不变；<p style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; clear: both; min-height: 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.544px;="" text-align:="" justify;="" white-space:="" normal;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);="" box-sizing:="" border-box="" !important;="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">
7'46"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'37"开始一爆，风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'28"，195℃下锅。
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产区介绍:
哥伦比亚是世界第三大的咖啡出口国，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的国家。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。
哥伦比亚位于南美大陆的西北部，与中美洲巴拿马接壤。从俯瞰图看，它的西边就像被猫抓了一下；由北至南，留下了三条垂直的爪痕。该国有名的产区，就是散落在这些带有肥沃火山土的安第斯山脉当中。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
