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花魁咖啡豆

4.0

风味特点评级

产地

  • 产区: 埃塞俄比亚 西达摩 古吉
  • 品种: 原生种
  • 处理方式: 日晒
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度:
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

闻起来有着明显的香瓜香气,入口带着菠萝蜜般的柔和酸感,中段草莓的莓果风味涌现,还有一些蔗糖的回甘,层次比较丰富。

  • 香味: 强烈
  • 清爽度: 中等
  • 甜味:强烈
  • 酸味:中等
  • 浓郁:强烈
  • 苦味:中等
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

花魁咖啡豆简介:

 

生豆信息  

品名:埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 花魁

Ethiopian Sidamo Shakisso Natural

咖啡产国:Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,

咖啡庄园:Guji古吉,Hambella Wamena地区,Dimtu市,buku able庄园

咖啡品种:Heirloom,埃塞俄比亚原生种

生产海拔:2250-2350M

质量等级:G1

处理方式:Natural 日晒(非洲晒床)


屏幕快照 2019-07-05 下午7.53.10.png 


得奖情况

   

2016/2017收获季 Ethiopia National Taste of Harvest Competition(埃塞俄比亚咖啡竞赛) 冠军

2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition(非洲咖啡生豆竞赛) 亚军。

埃塞俄比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为RegionZoneworedakebele,大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名,例如花魁,位于西达摩产区耶家雪菲东南方,在行政区划分上隶属Oromia RegionGuji Zone 古吉Shakisso woreda 夏奇索  Hambella  罕贝拉


屏幕快照 2019-07-05 下午7.59.48.png 

    古吉GUJI Zone 以其优越地理位置及杯中风味在2010年就被ECX(埃塞俄比亚商品交易所)独立成一个独立产区。夏奇索则是在古吉产区中最吸引的微产区,地理位置于耶加雪啡东南方,平均海拔1800米以上.

 

花魁属于单一农场系统(我们先暂时称呼为Single Farm Project,简称SFP) 

 

花魁产区:Guji古吉,ShakissoHambella 罕贝拉,目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。弘顺作为扎根埃塞俄比亚咖啡产区的咖啡生豆公司,在埃塞自2016年起在GUJI zone  Hambella产区以合作的方式建立了四个日晒处理厂,并于17/18产季利用该地区的优质咖啡品种进行了一系列日晒处理方法的研究。

Hambella核心产区四家庄园处理厂,分别是"Dire"教堂处理厂、"mansa" 山塘处理厂、"Bobea"红旗处理厂、"Goro baessa"山泉处理厂。Goro baessa是海拔2280米的一个被群山环绕的小村庄,每年12月是它的咖啡采收季节,每当这时,满山都是红彤彤成熟的coffee cherry,村子里排列整齐的放在非洲日晒床,这就是花魁处理的地方。我们尝到的花魁2.0,来自山泉处理厂微批次。


产区介绍:

西达摩(精品产区):海拔1,400——2,200米|田园咖啡系统| 风味近似耶加雪菲,精致水洗或日晒的西达摩,同样的有花香与橘香,身价不输耶加雪菲。这两个产区的品种相似,豆粒中等但亦有矮株的小粒种,农民经常会单独拿出来售卖。常见的Kurmie,抗病能力较差;Wolisho;高大健壮;Deiga,树形中等,这三个种类是精品日晒中系列碧洛雅与艾芮莎的主力军。

冲煮建议:

冲煮器具:V60 冲煮水温:89-91 研磨度:小富士3.5 冲煮时间:2分钟

风味杯侧报告:

屏幕快照 2019-07-03 下午5.47.01.png

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  4. 最热
  • 咖评用户_yUU4CTV

    4.5

    h

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

    •  gjw88888 回复  咖评用户_yUU4CTV:woshi
      2019-07-25 16:29:19回复

    赞(1) 评论(1)

    2019-07-03 22:47:13

  • 咖评用户_yUU4CTV

    3.5

    hao

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

    赞(0) 评论(0)

    2019-07-03 22:33:40

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