产地
- 产区: 哥斯达黎加 中央山谷 CentralValley 舒马瓦庄园
- 品种: 卡杜拉
- 处理方式: 黑蜜处理
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度:
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
黑糖，花香，柑橘，柚子，甜香料，发酵香，甜腻的口感
- 香味: 强烈
- 清爽度: 少许
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：中等
- 苦味：少许
- 余韵：中等
- 冷却后：一般
哥斯达黎加 黑蜜咖啡豆简介:
Costa Rica Sumava de Lourdes black honey
哥斯达黎加.舒玛瓦庄园.卡杜拉.黑蜜
产区：西部谷地(West Valley)
庄园：舒玛瓦庄园(Finca Sumava de Lourdes)
品种：卡杜拉
海拔：1700公尺
处理法：黑蜜处理(black honey)
土壤：火山地质
采收：12月至隔年3月
风味叙述：黑糖，花香，柑橘，柚子，甜香料，甜腻的口感
优质的哥斯达黎加咖啡被称为“SHB特硬豆”，在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。
另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，同时火山土壤十分肥沃，排水性好，对咖啡树的生长也十分有利。有着很强的酸味和迷人的芳香，豆型通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想，强劲的风味使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。
哥斯达黎加舒马瓦庄园，是一个很年轻的庄园；原本是从事咖啡贸易生意的Francisco Mena，买下了这片土地，并且保留了多数原有的森林，仅开发了一小部分来作为咖啡种植区，以保持庄园的自然生态平衡。
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产区介绍:
海拔1,200-1,600米，产季11月—— 3月，这个产区有三个子产区，它们分别是圣何塞、埃雷迪亚、 阿拉胡埃拉。产区内有三座高海拔火山：Irazu、Barva、Poas ，它们为周边的咖啡产区提供丰富的养分。微型气候优越加上Poás and Barva 两座火山沃土，使本区的豆子有优越的特质，例如巧克力可可风味、明亮的果酸与优雅的香气。中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域，然后才往别区发展该国的咖啡产业，雨量适中年雨量118英吋，年均温才19℃，加上海拔高，因此豆质硬香气足、顺口、高酸度，豆体饱
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
1.第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。
2.在闷蒸结束后注入第二段水，中心向外绕圈注水100克（注至130克）。注水后等待水位下降至一半。
3.在即将露出粉床的时候注入第三段水量95克，总注水量为225克。等待咖啡过滤完成，移除滤杯。总冲煮时长为2分钟。
