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烛芒咖啡豆

3.7

风味特点评级

产地

  • 产区: 埃塞俄比亚 西达摩
  • 品种: 原生种
  • 处理方式: 日晒
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度:
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

闻起来有明显的花香气、入口时有油桃、热带水果,温稍微冷下来有黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂、菠萝蜜、发酵酒香。

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 强烈
  • 甜味:强烈
  • 酸味:中等
  • 浓郁:强烈
  • 苦味:中等
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

烛芒咖啡豆简介:

九十+烛芒

 

  国 家:埃塞俄比亚 Ethiopia

 

  产 区: 90+SNNP, Sidama(西达莫)

 

  海 拔:1750-2000 米

 

  处理方式:日晒处理法 Natural Process

 

  品 种:埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom

 

  浅烘焙 Light Roast

 酸 度:中高

  风 味:花香气、油桃、热带水果、黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂 

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西达摩生长于最南方的埃塞俄比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤,处于吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,其年产量约为225000袋/60kg。

 

  西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类,微型气候以及数不清的原生咖啡种,产区境内高耸山脉,高地,高原,山谷和平原,地形多样化,且该地地质属于养分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度将近两米,表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的,借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。

屏幕快照 2019-07-05 下午7.50.21.png

Drima Zede(烛芒,此款90+系列豆子名字)在当地方言中是“Best Approach”的意思,根据Ninety Plus Coffee原厂提供的资料说明,这款烛芒是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列-日晒西达摩咖啡。【九十+烛芒】的来源产区其实是西达摩,而并非耶加雪菲产区。日晒古老的处理方式,很难取得纯净的风味,但是Drima Zede在90+技术支持之下,只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果,日晒干燥过程更是费心的不停搅拌,以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感,冷热变化非常大,水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

产区介绍:

西达摩(精品产区):海拔1,400——2,200米|田园咖啡系统| 风味近似耶加雪菲,精致水洗或日晒的西达摩,同样的有花香与橘香,身价不输耶加雪菲。这两个产区的品种相似,豆粒中等但亦有矮株的小粒种,农民经常会单独拿出来售卖。常见的Kurmie,抗病能力较差;Wolisho;高大健壮;Deiga,树形中等,这三个种类是精品日晒中系列碧洛雅与艾芮莎的主力军。

冲煮建议:

冲煮器具:V60 冲煮水温:89-91℃ 研磨度:小富士3.5 冲煮时间:2分钟

风味杯侧报告:

屏幕快照 2019-07-03 下午5.38.17.png

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  • 咖评用户_EDC7KfT

    3.5

    签到

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

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    2019-07-26 09:39:49

  • 咖评用户_EDC7KfT

    3.5

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    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

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    2019-07-26 09:39:25

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