产地
- 产区: 夏威夷
- 品种: 铁皮卡
- 处理方式: 水洗
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度: 1100米
- 样品批次:
- 种植者: Queen Farm，皇后农场
风味描述:
中烘焙的Kona 最主要得到均衡温润的花蜜甜与优雅饱实不厚的口感，冲煮咖啡散发出桑果香让人感到甜甜的幸福，余韵一种柔滑的麦芽苦甜溜进喉头吐气后又涌在喉上，冷下来像一杯桑果茶。
- 香味: 一般
- 清爽度: 少许
- 甜味：中等
- 酸味：一般
- 浓郁：一般
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：中等
夏威夷科纳KONA咖啡豆简介:
kona地区的咖啡树大多都长在火山之上，能够汲取蕴藏在土壤里的大量养分，加上人工培育技术，让这里的每一粒咖啡豆都拥有与众不同的模样。由这种咖啡豆研磨煮制出来的柯娜咖啡，如丝般顺滑，香气浓郁，略带迷人的坚果香，酸度适中，宛如夏威夷岛上五彩缤纷的景色一样动人，一样意味无穷。
夏威夷咖啡的知名度主要来自于这个产区，不同于夏威夷其他的产区，这里的咖啡种植更为多样化，当地有超过630座的咖啡种植园生产咖啡，面积多半少于2公顷，通常是由不同的家庭来经营的。
目前市面常见的夏威夷咖啡，除了大岛的kona区之外，包括茂宜岛、卡雾岛、与可爱岛，都有咖啡庄园展露头角。而常见的夏威夷咖啡则包括Typica、Mocca 及Catuai等不同的品种。
kona咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件，这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。
kona咖啡豆大小均匀，香少瑕疵豆， 豆偏橄榄绿，水分含量在11~13%，青草味和刺鼻的辛香味。生豆的中心线，呈现浅褐色。
Kona咖啡豆实际细分为五级，前三级较为常见，依序为Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圆豆，俗称公豆，因为一些咖啡爱好者遍爱，特别挑出可卖较高价，Kona咖啡豆当中有约5%的豆子是Peaberry型态。)，除了Peaberry(圆豆)特别挑出外，其它四级是依照豆子颗粒大小，重量及瑕疵比率来分级。
Kona生豆出口前，都会在麻布袋贴上号码卷标，这表示经过夏威夷农业部认证，并附有识别的官印，因此价钱较贵，柯娜Kona咖啡售价仅次于蓝山咖啡。Kona咖啡从播种、采收到水洗处理、日晒和磨光，全靠人工，所以产量有限加上美国人工处理，就显得优质、昂贵了。目前夏威夷100%Kona咖啡与蓝山咖啡并列为高级咖啡代名词。
kona和蓝山咖啡一样，且都是密度低，密度低的豆子，下豆温不能太高，在散发甜味时，颜色转变成淡黄色，水分含量高，需要焖蒸足够时间。咖啡豆清爽干净有结实有重量的触感 ，因此前街建议科纳（Kona）这支咖啡豆烘至中度烘焙。
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产区介绍:
夏威夷(Hawaii)在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力，Kona 这个名词几乎就已经等同于“品质”。但在历史上看来，自公元1825年，咖啡树被首次引种入岛上之后，其种植咖啡之路也是走得倍感崎岖。即便是到了今天，非人为所能掌控的一些因素，往往也会为夏威夷这么成功的咖啡种植区的收成带来一些影响。
冲煮建议:
V60滤杯；水温：89-90℃；研磨度：小富士3.5（中细研磨）；粉水比：1:15；萃取时间一分五十秒左右
