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巴拿马詹森瑰夏咖啡豆

4.0

风味特点评级

产地

  • 产区: 巴拿马
  • 品种: 瑰夏
  • 处理方式: 日晒
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1750m
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

热带水果、石榴、莓果、水果茶

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味:中等
  • 酸味:中等
  • 浓郁:中等
  • 苦味:少许
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

巴拿马詹森瑰夏咖啡豆简介:

 

  产区:沃肯产区(Volcan)  

处理法:日晒  

年雨量:3000mm 

土壤:火山土壤  

细腻莓果韵味, 口感干净、蜂蜜、荔枝风味

 

  2004年巴拿马的Peterson家族第一次把瑰夏品种呈现给大家,自此国际间开始对瑰夏为之疯狂,称之为咖啡届的香槟。2013年巴拿马精品咖啡协会颁发的巴拿马咖啡奖,有了一个新的入围者——卡尔詹森的詹森庄园瑰夏。 

       独特小气候

     巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在Boquete和Volcán–Candela区域造成了多种小气候,使其成为巴拿马特有咖啡的主要出产地。这些特有咖啡就在位于巴鲁火山区域营养丰富、均衡的土地里栽培而成。这些高地所具备的适当小气候、土壤、温度和高度适合多种特有咖啡的播种、种植和收获。


 

瑰夏,又叫艺妓

Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。
 

  


 


   2013 年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖,有了一个新的入围者!就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种!又称其为“咖啡界的香槟”。饱满茉莉花香气与细腻莓果韵味, 口感干净、蜂蜜、荔枝风味。
 

 詹森瑰夏在国内比较少听闻,是因为詹森庄园都是以内销为主,没有做出口。

在此高海拔、养分丰富的火山土壤、充沛的降雨和适合的温度下。
 

 

 为了维持自然环境的平衡,詹森庄园同时经营畜牧业与咖啡种植,而目前其家族已有三代共同经营此庄园。

  每公顷土地仅种植2000株瑰夏,确保植株间有足够的土壤;庄园一半区域都是种植瑰夏,位列巴拿马瑰夏产量第二名,每一批生豆都有高辨识度的批次号,100%可溯源。

 此庄园不仅有专属处理厂来处理其咖啡樱桃,并在烘焙上也下足功夫,以求杯测结果的参考性更为提升。

这些努力使詹森庄园的咖啡豆素质日益提升,其成果使詹森庄园瑰夏在巴拿马(BOP)竞赛中,取得了亚军的成绩。

屏幕快照 2019-08-12 下午6.11.53.png最近这几年沃肯(Volcan)产区的咖啡逐渐在精品市场上展露头角,同时也有相当多的庄园进入最佳巴拿马竞赛(Best of Panama)甚 至夺得冠军,沃肯这个产区一般来说年平均降雨量会比波魁特还要来得少,同时位於巴鲁火山西面的地理环境也使得咖啡和波魁特产区相比具有更强烈的水果乾风 味、甜度和香气。在早期沃肯这个地区大都种植水果,蔬菜等经济作物,仅有相当少的农民再做咖啡种植,而其中在沃肯地区进行咖啡栽种的先锋就属在巴拿马相当知名的哈特曼家族,詹森家族。 

产区介绍:

暂无介绍

冲煮建议:

建议冲煮方式:手冲 滤杯:V60 水温:88-90℃ 粉水比:1:15 研磨度:BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%),即中细研磨 冲煮手法:分段式萃取。用33克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为1'56"。

风味杯侧报告:

屏幕快照 2019-08-12 下午6.12.22.png

分享:0
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  • 咖评用户_yUU4CTV

    4

    就像是喝上了一口橘子红茶,而且十分的甜!

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

    赞(0) 评论(0)

    2019-10-08 17:36:31

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  • 巴拿马詹森瑰夏

    就像是喝上了一口橘子红茶,而且十分的甜!

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