巴拿马在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，除了拥有名声响彻国际的瑰夏以外，这当中的功劳还离不开巴拿马精品咖啡协会（SCAP），因该咖啡协会设计、组织并举办了本地的咖啡生豆赛事：BOP（Best Of Panama），也被称作“最佳巴拿马”。

最佳巴拿马BOP

这是一个全世界最早设立的咖啡生豆竞赛，也可以说是咖啡豆的“拍卖会”——最佳巴拿马Best of panama。各个庄园主将当地产出的优质咖啡批次提交，选出最优质、分数最高的，然后按照评定的分数，让全世界的卖家竞标，价高者得。近几年来，BOP的冠军豆竞标价高达上千美元，成为咖啡行业的焦点事件。

与巴西、越南等大产国不同，巴拿马走的是产量少、高端的精品化咖啡路线。上世纪90年代，面对巴拿马咖啡行业的低谷时期，全球生豆售卖价格危机，咖啡人难以维持经营，于是巴拿马精品咖啡协会SCAP组织当地农场主们联合起来，于1996年举办了第一届最佳巴拿马咖啡生豆赛事，通过竞标的方式销售精品咖啡豆。这也大大改变了巴拿马的咖啡产业，同时影响着世界精品咖啡市场的走向。

由于竞赛中，瑰夏的评分比其它品种高出许多，目前会将提交的咖啡生豆分为瑰夏组和非瑰夏组，再按照处理方式分成日晒组和水洗组，然后再由各个评委盲测评分，最终平均分最高的咖啡豆就是当年的最佳巴拿马。而在今年（2024年）的赛场上，官方还新增加了一项名为「年度最佳生产者」的奖项，该奖项由Lamastus家族获得，旗下包含了我们熟悉的三大庄园，分别是：艾丽达庄园（Elida Estate）、驴子庄园（El Burro Estate）、路易托庄园（Luito Estate），它们均位于波奎特产区（Boquete）。

巴拿马仅有三个主要的咖啡产区：Boquete、Volcan、Renacimiento，却生产出了世界上最昂贵的咖啡。波奎特产区是奇里基省其中一个小镇，位于巴鲁火山东侧海拔约 1000-2000 米的高原，面对着加勒比海暖湿季风，背面是大西洋寒流，山高且陡，其中「巴鲁火山国家公园」（VolcanBaru National Park）为生态保育区，生物多样性丰富，拥有七种微型气候，加上终年笼罩于薄雾之中，雨量丰沛，造就当地很好的栽植条件。

艾丽达庄园（Elida Estate）

艾丽达庄园拥有百年的咖啡种植历史，于1918年Lamastus家族创立，至今庄园主已经传承到第四代。庄园的名字艾丽达（Elida）是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字，目前由其儿子Wilford Lamastus继承。

整座庄园的总面积约占地65公顷，其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内，火山带来的微型气候和高海拔的种植环境让植物优越生长，除了咖啡，这里还种了许多高海拔的罕见水果品种。整个农场几乎一半用于栽植咖啡树，包括瑰夏、铁皮卡、卡杜拉等优质品种，其余的一半绿地则为原始森林，咖啡树通常生长在1670米到1850米的海拔高度上，是巴拿马海拔最高的两大庄园之一。

艾丽达庄园主对于咖啡采收和生豆处理都有相当高的要求，只采收成熟度最高的咖啡果实，果胶层的含糖量高，风味上表现为复合水果酸甜感，这也让艾丽达的瑰夏在多个赛事中获得佳绩。在今年的BOP上，艾丽达庄园的日晒瑰夏已95.13分取得日晒组的冠军。

驴子庄园（El Burro Estate）

与艾丽达庄园一样，驴子庄园也有着近百年的历史，不过这里是由Lamastus家族现任传承人—Wilford Lamastus先生的外祖父Amado Boutet所建立的，不过当时咖啡市场价格低迷，外祖父曾一度想将该咖啡庄园转手卖出，wilford先生与他的弟弟Patrick Lamastus不忍家族的咖啡庄园被变卖，将驴子庄园买下来继续经营。原先庄园位置是畜牧的养殖场，所以将其命名为驴子（EI Burro）。

庄园位于南端，海拔1550米至1800米之间，面积约50公顷，其中有20公顷种植瑰夏和卡杜艾，10公顷是种植预留区，而其余面积则是巴鲁火山国家森林公园的保护区，保有原始的森林生态环境。这里不仅有肥沃的火山土壤，湿润的雨林、独特的微气候，旱季的时候空气较为干燥，加上夜晚的低温加持，让咖啡果的成熟周期得以延缓。

路易托庄园（Luito Estate）

路易托庄园距离艾丽达庄园很近，只有约20分钟的车程，为Wilford Lamastus先生的哥哥Luito Lamastus所拥有。路易托庄园是三个庄园里面积最小的，且全部种植了瑰夏，通常只限量供应给特定的客户。

路易托庄园位于波奎特最北端，气候全年更为寒冷、湿润。该庄园占地只有5公顷，一部分位于拉阿米斯塔德国家公园（Parque Internacional de la Amistad）内，海拔约在1600-1750米的高度。寒冷的气候赋予了路易托的瑰夏能拥有着别样的风土，相对较长的生长周期也使得咖啡的甜感更佳，水果的香气更饱满，同时豆型豆貌上也相对较大。

前街豆单上的一款日晒卡杜艾咖啡就是来自Lamastus家族的艾丽达庄园，为了突出独有的花香与水果香气，前街烘焙师采用了中浅的烘焙程度。冲煮时，这款咖啡表现出十分讨喜且丰富的热带水果气息，入口顺滑，会有水蜜桃、葡萄干、橙子、焦糖、绿茶的风味，口感干净。

产区：巴拿马·波奎特

庄园：艾丽达庄园